Além da componente cultural, o Grémio Literário é igualmente conhecido pela atenção que tem dedicado à gastronomia, numa interligação bem conseguida entre o prazer da mesa e a cultura.
Pelo Grémio Literário passaram os maiores chefes cozinheiros franceses, como René Lassere, Troisgros, Raymond Oliver, Gaston Lenotre, Pierre Laporte, Hacberlin, Roger Vergé e Louis Outhier. Na noite de 30 de Junho de 1972, no Jardim e Varanda do Grémio, teve lugar o que a imprensa viria a classificar como “O Banquete do Século”.
O Grémio Literário oferece aos Sócios e respectivos convidados, um serviço de restauração diário de almoços e jantares, de 2ª e 6ª feira, baseado em duas ementas:
- A ementa dos “pratos do dia”, para os almoços, mensalmente reformulada em função da época do ano, e divulgada no boletim mensal;
- A ementa fixa, tanto para os almoços, como para os jantares.
O Grémio Literário propõe também ementas completas apropriadas para festas e banquetes que podem ser realizados durante os dias úteis ou aos sábados, domingos e feriados, desde que marcadas com antecedência.
| Pratos do dia - Maio (Almoço) |
|---|
6ª Feira
Peixe
ENCERRADO
Carne
--
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Lombelo de porco com molho de ameixa, esparregado, batata gratinada
3ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com batata torneada e molho tártaro
Carne
Vitela estufada com ervilhas
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia com legumes
Carne
O Grande Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Arroz de polvo com coentros
Carne
Favas guisadas à Portuguesa
6ª Feira
Peixe
Bacalhau com crosta de broa
Carne
Bochechas de porco Ibérico com puré de batata e legumes
2ª Feira
Peixe
Bacalhau gratinado com camarão
Carne
Arroz de pato
3ª Feira
Peixe
Filetes de robalo com puré de cenoura e legumes grelhados
Carne
Plumas de porco preto com batatas fritas e espinafres salteados
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia com legumes
Carne
O Grande Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Corvina braseada com batata fondant e feijão verde
Carne
Feijoada à Transmontana
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Escalopes de novilho com molho de cogumelos
2ª Feira
Peixe
Bacalhau à Gomes de Sá
Carne
Frango na púcara com batata frita
3ª Feira
Peixe
Lulas recheadas com puré de batata
Carne
Alheira de caça à Portuguesa
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia com legumes
Carne
O Grande Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Salmão braseado com puré de maçã
Carne
Favas à Portuguesa
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Lagareiro
Carne
Costeleta de novilho com puré de pastinaca e tempero de alho assado
2ª Feira
Peixe
Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate
Carne
Parmentier de caça com salada
3ª Feira
Peixe
Arroz de polvo com coentros
Carne
Carne de porco à Alentejana
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia com legumes
Carne
O Grande Cozido à Portuguesa do Grémio Literário
5ª Feira
Peixe
Salmão frio com salada russa
Carne
Secretos de porco com migas alentejanas e espargos verdes
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Minhota
Carne
Coxa de pato confitada com puré de cenoura e legumes
| Pratos do dia - Junho (Almoço) |
|---|
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Arroz de pato
3ª Feira
Peixe
Arroz rico de peixe e camarão
Carne
Entrecosto com migas alentejanas
4ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com batata torneada e molho tártaro
Carne
Rosbife com salada verde e batata frita
5ª Feira
Peixe
ENCERRADO
Carne
--
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Lombelo de porco assado com batata doce e legumes
2ª Feira
Peixe
Pastéis de bacalhau com arroz de feijão
Carne
Magret de pato com laranja e alecrim
3ª Feira
Peixe
Panaché à Indiana
Carne
Costeleta de novilho com puré de pastinaca e tempero de alho assado
4ª Feira
Peixe
ENCERRADO
Carne
--
5ª Feira
Peixe
Salmão frio com salada russa
Carne
Vitela estufada com puré de batata
6ª Feira
Peixe
Bacalhau em crosta de broa
Carne
Secretos de porco com migas alentejanas e espargos verdes
