Além da componente cultural, o Grémio Literário é igualmente conhecido pela atenção que tem dedicado à gastronomia, numa interligação bem conseguida entre o prazer da mesa e a cultura.
Pelo Grémio Literário passaram os maiores chefes cozinheiros franceses, como René Lassere, Troisgros, Raymond Oliver, Gaston Lenotre, Pierre Laporte, Hacberlin, Roger Vergé e Louis Outhier. Na noite de 30 de Junho de 1972, no Jardim e Varanda do Grémio, teve lugar o que a imprensa viria a classificar como “O Banquete do Século”.
O Grémio Literário oferece aos Sócios e respectivos convidados, um serviço de restauração diário de almoços e jantares, de 2ª e 6ª feira, baseado em duas ementas:
- A ementa dos “pratos do dia”, para os almoços, mensalmente reformulada em função da época do ano, e divulgada no boletim mensal;
- A ementa fixa, tanto para os almoços, como para os jantares.
O Grémio Literário propõe também ementas completas apropriadas para festas e banquetes que podem ser realizados durante os dias úteis ou aos sábados, domingos e feriados, desde que marcadas com antecedência.
| Pratos do dia - Março |
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2ª Feira
Peixe
Tiborna de bacalhau assado com legumes da Estação
Carne
Coelho à caçador com batatas e cebolas assadas
3ª Feira
Peixe
Peixe espada escalfado com arroz de amêijoas e coentros frescos
Carne
Costeleta de vitela grelhada com pataniscas de batata e salada de legumes grelhados
4ª Feira
Peixe
Salmão braseado com puré de maçã reineta e courgette grelhada
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Filetes de pescada com puré de pastinaca e legumes grelhados
Carne
Parmentier de caça
6ª Feira
Peixe
Bacalhau confitado com puré de grão e legumes assados
Carne
Perna de borrego assada com grelos e batatas
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado com salada de tomate
Carne
Arroz de sustância de alheira e espargos verdes
3ª Feira
Peixe
Caril rico de peixe com arroz de lima
Carne
Barriga de porco assada com estufado de castanhas
4ª Feira
Peixe
Filetes de robalo com puré de cenoura e legumes
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Salmão braseado com puré de maçã reineta e courgette grelhada
Carne
Perdiz estufada com couve lombarda e presunto ibérico
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Strogonoff de peru com arroz de tomilho
2ª Feira
Peixe
Pataniscas de Bacalhau com arroz de tomate e manjericão
Carne
Magret de pato com puré de maçã assada e ervilha torta
3ª Feira
Peixe
Peixe espada com ameijoa e arroz de coentros
Carne
Plumas de porco com migas de couve lombarda e espargos grelhados
4ª Feira
Peixe
Peixe do dia no vapor com legumes
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Filetes de robalo com puré de pastinaca e moussaka de legumes
Carne
Face de porco com grelos, batata a murro e redução do molho
6ª Feira
Peixe
Bacalhau confitado com puré de grão e legumes assados
Carne
Pernil de porco assado com tian de grelos e molho Madeira
2ª Feira
Peixe
Bacalhau dourado à moda de Elvas
Carne
Roast Beef à Inglesa com salada de laranja
3ª Feira
Peixe
Polvo assado em azeite de alho, batata doce e puré de couve-flor
Carne
Strogonoff de peru com arroz de tomilho
4ª Feira
Peixe
Pescada escalfada com batata e legumes
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Filetes dourados de peixe com arroz de ameijoa e molho tártaro
Carne
Cabrito estufado à angolana
6ª Feira
Peixe
Bacalhau assado à lagareiro
Carne
Pato confitado com puré de cenoura assada e couve de Bruxelas
2ª Feira
Peixe
Bacalhau com broa gratinado na canoa de barro
Carne
Parmantier de caça com salada de laranja
3ª Feira
Peixe
Salmão braseado com gratinado de batata e esparregado
Carne
Ossobuco à milanesa
| Pratos do dia - Abril |
|---|
4ª Feira
Peixe
Corvina braseada com legumes e batata
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Vol-au-vent de camarão com funcho grelhado e salada com frutos secos
Carne
Perna de borrego assada com grelos em azeite e alho
6ª Feira
Peixe
Posta de bacalhau com puré de grão e legumes grelhados
Carne
Vitela assada à moda de Lafões
2ª Feira
Peixe
Bacalhau gratinado com camarão e cebolada
Carne
Coxa de frango recheada com farinheira, gratinado de batata e esparregado
3ª Feira
Peixe
Caldeirada de pescada à marinheiro
Carne
Fricassé de coelho com arroz de especiarias
4ª Feira
Peixe
Pescada escalfada com couve, grão e cenoura cozida
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Arroz rico de peixe e crustáceos
Carne
Pernil assado com estufado de castanhas e tomate assado
6ª Feira
Peixe
Encerrado
Carne
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2ª Feira
Peixe
Pataniscas de bacalhau com arroz de grelos e feijão
Carne
Arroz de pato à Grémio Literário
3ª Feira
Peixe
Filetes de pescada escalfados com batata e legumes
Carne
Perdiz à Conde de Ega
4ª Feira
Peixe
Robalo escalfado com brócolos e batata assada
Carne
O nosso cozido à Portuguesa das Quartas-Feiras
5ª Feira
Peixe
Polvo assado à lagareiro
Carne
Lombelo de porco com molho de ameixa e batata sauté
6ª Feira
Peixe
Bacalhau à Zé do Pipo
Carne
Secretos grelhados com grelos salteados e batata assada